被水果盛宴玩坏了的 Sculpin IPA

作者:imbeer 2016.10.21

0   0  2

在 IPA 盛行全世界之后的酒花种植者们都在积极的培育出全新风味的品种,新西兰的 Nelson Sauvin 带有苏维翁葡萄的香气,美国的 Citra 以丰富的百香果与荔枝味出名,日本 Sorachi Ace 则坐拥大胆的柠檬香气。


不过对与一些疯狂的酿酒师来说,啤酒花所能提供的热带水果的香气与味道,早已不能满足他们的需求,他们开始寻找各自水果来提升啤酒花的柑橘气息,这个对于美式精酿至关重要的元素,就像血液一样在每个酿酒师的和爱好者的身体中流淌。


Ballast Point 这家酒厂的 Sculpin IPA  被很多人认为是美国西部甚至全世界最出色的美式IPA。在 BeerAdvocate上超过三千款美式 IPA 的排名中,这款酒目前排在第 2 位。


就是这款经典的美式 IPA 被 Ballast Point 自家的酿酒师给玩坏了,在 Ballast Point 的 Brewpub 中一共尝试 20 多种 Sculpin 增味变种版本,百香果、猕猴桃、火龙果、芒果、凤梨、葡萄柚、柠檬、草莓、蓝莓、血橙、桔子、咖啡、冰茶、胡椒、辣椒……再经过疯狂的实验后,胡椒与葡萄柚的版本被瓶装上市。


648.webp.jpg


与普通的 Sculpin IPA 相比葡萄柚的版本的酒体颜色略淡而且较为浑浊,闻起来强烈的酒花香味伴随着非常复杂的果味,入口柚子味和酒花的味道很明显,苦味在口腔中有一个由弱转强的一变化,伴随苦花冲击味觉的同时,葡萄柚的香气很浓郁让俩者完美的平衡。


649.webp.jpg


最近 Ballast Point 又推出 Sculpin IPA 的凤梨版本,估计这款 IPA 又是一次水果盛宴之旅。

评论

发表评论
0/300

相关啤酒

相关酒吧